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La ricetta: Polpette vegetariane

Queste polpette hanno incantato persino mio padre che, da buongustaio bolognese, predilige di norma piatti con la carne, affermando che la sola verdura si fa fatica a digerire. Si tratta di polpette semplici, veloci e ottime anche per i vegetariani.


Io all’interno ho voluto aggiungere un cubettino di formaggio, per dargli quella spinta in più, ma voi potete lasciarle anche senza niente e saranno gustosissime ugualmente.

INGREDIENTI per 13/14 polpette:
-1 KG DI FRIARIELLI CONGELATI PRECOTTI
-4 PATATE MEDIE
-1 UOVO INTERO E 1 TUORLO
-SALE Q.B.
-PEPE Q.B
-1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
-3 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
-SALVIA Q.B.
-PANGRATTATO PER IMPANARE Q.B.
-1 CONFEZIONE DI "LINEA OSELLA"
-1 SPICCHIO DI AGLIO


PROCEDIMENTO:
Innanzitutto scongelate i friarielli all'interno di una padella aggiungendo uno spicchio di aglio. In una pentolina mettete a lessare le patate. Una volta pronti, tagliate i friarielli e schiacciate le patate, per poi mettere il tutto in una ciotola. A questo punto aggiungete l'uovo intero e il tuorlo. Cominciate ad amalgamare bene con le mani. Unite anche il pangrattato, la salvia fatta a pezzettini e il parmigiano grattugiato, aggiustando il tutto di sale e pepe. Lavorate il composto con le mani fino a che non abbiate raggiunto la consistenza desiderata. Cominciate a fare delle palline, schiacciatele nel centro e inserite in ognuna un cubettino di Linea Osella (in alternativa potete utilizzare il formaggio che più vi piace, l'importante è che non sia troppo morbido). Una volta inserito il formaggio, richiudete le polpette attentamente per non farlo uscire durante la cottura. Passate le varie polpettine nel pangrattato e cuocetele a forno ventilato, a 200 gradi per 25/30 minuti.


Altre ricette qui. Seguite Elena anche sul suo blog personale.


(31 maggio 2015)


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